Pomarola estiva, ricetta fresca e semplice

Pomarola estiva, ricetta fresca e semplice Ecco la ricetta per preparare la pomarola estiva. Con l’estate alle porte e le temperature che ormai iniziano a farsi sentire è ora di pensare appunto in chiave …estiva! Ho assaggiato qualche giorno fa una variante della classica pomarola, molto piu’ fresca e dal profumo intenso, appunto questa versione chiamata... Continua »
giugno 6, 2017

Guacamole

Guacamole Dosi per del Guacamole per 4 persone: 1 avocado grosso snocciolato 1/2 cipolla tritata fine 1-2 peperoncini piccanti freschi 250 gr pomodori pelati pizzico di sale coriandolo (facoltativo)   Preparazione: Tritare metà della cipolla, il peperoncino, il coriandolo e il sale. Aggiungere la polpa dell’avocado, il resto della cipolla e... Continua »
dicembre 3, 2016

Pasta choux per bignè

Pasta choux per bignè Ecco la ricetta della pasta choux hc eviene usata per preparare i bignè, da farcire a piacimento. Ingredienti: – 100 gr. di burro morbido a pezzi – 150 gr. di farina 00 – 4 uova – 250 gr. di acqua – 1 pizzico di sale Mettere in un tegame sul... Continua »
luglio 5, 2016

Pasta brisé

Pasta brisé Ingredienti: – 100 gr. di burro morbido a pezzetti – 250 gr. di farina 0 – 70 gr. di acqua fredda – un pizzico di sale Sulla spianatoia mettere la farina a fontana e fare un foro nel mezzo. Nel foro mettere il burro, il sale e l’acqua e impastare... Continua »
gennaio 11, 2016

Pasta frolla

Pasta frolla La pasta frolla è una preparazione indispensabile per molti dolci, ecco come prepararla in casa. Ingredienti: – 80 gr. di zucchero – 300 gr. di farina 00 – 1 uovo – 1 tuorlo – 130 gr. di burro morbido a pezzetti – 1 cucchiaino di lievito vanigliato Mettere sulla spianatoia... Continua »
gennaio 7, 2016

Pasta sfoglia

Pasta sfoglia Ecco come preparare la pasta sfoglia! Un ingrediente base per moltissime ricette, vediamo come… Ingredienti: 200 gr. burro congelato a pezzi 10 gr. sale 200 gr. farina 0 20 gr. acqua fredda (ghiacciata) Sulla spianatoia mettere la farina a fontana e fare un foro nel mezzo. Mettere nel foro il... Continua »
dicembre 21, 2015

Ricotta fatta in casa

Ricotta fatta in casa Da qualche tempo pensavamo alla possibilità di creare ricotta in casa, la settimana scorso la prima prova, e da subito si è rivelato estremamente semplice! Vediamo come: ingredienti: – 1 litro di latte intero -3 cucchiai di aceto bianco di vino -sale Messo il latte in un pentolino, si aggiunge... Continua »
novembre 4, 2015

Pasta wonton

  Questo è l’impasto da utilizzare per i ravioli cinesi o gli involtini primavera. Ingredienti: -250gr di farina -1 cucchiaio di amido di mais -1 uovo -100ml di acqua calda   Procedimento: impastare tutti gli ingredienti, la pasta risulterà appiccicosa, è preferibile usare la nonna papera per tirarla al fine... Continua »
agosto 25, 2015

Crema all’arancia

Crema all’arancia Ecco la crema all’arancia, ideale per farciture. Ingredienti: – succo di 4 arance – 500 gr. di panna montata – 500 gr. di latte – 4 tuorli d’uovo – 100 gr. di zucchero – 50 gr. di farina – 1 fialetta aroma arancio Cuocere mescolando con una frusta il latte,... Continua »
gennaio 4, 2015