Pasta choux per bignè

Pasta choux per bignè Ecco la ricetta della pasta choux hc eviene usata per preparare i bignè, da farcire a piacimento. Ingredienti: – 100 gr. di burro morbido a pezzi – 150 gr. di farina 00 – 4 uova – 250 gr. di acqua – 1 pizzico di sale Mettere in un tegame sul... Continua »
luglio 5, 2016

Pasta brisé

Pasta brisé Ingredienti: – 100 gr. di burro morbido a pezzetti – 250 gr. di farina 0 – 70 gr. di acqua fredda – un pizzico di sale Sulla spianatoia mettere la farina a fontana e fare un foro nel mezzo. Nel foro mettere il burro, il sale e l’acqua e impastare... Continua »
gennaio 11, 2016

Torta di pollo con mandorle

Torta di pollo con mandorle Ingredienti per una torta di pollo con mandorle, si tratta di una ricetta abbastanza complessa ma passo passo non risulterà complicato farla a casa! 1 rotolo di pasta sfoglia 1 pollo 1 cipolla e mezza 250 grammi di mandorle tostate 1 cucchiaino di sale mezzo cucchiaino di zafferano romano mezzo... Continua »
dicembre 7, 2015

Focaccia dolce all’uva

Focaccia dolce all’uva Ingredienti: 500 gr. di chicchi d’uva nera –100 di uva bianca- 50 gr. di acquavite – 200 gr. di zucchero – 280 gr. di farina – 4 uova – 50 gr. di burro – 150 gr. di latte – 1/2 bustina di lievito per dolci – scorza di 1/2 limone.... Continua »
novembre 10, 2015

Brise’ di zucca

Brise’ di zucca Ingredienti per 4 persone: 1 confezione di pasta brisè preparata – 100 gr. di cipollotti – 40 gr. di olio d’oliva – 800 gr.di polpa di zucca – 150 gr. di funghi – 3 uova – 50 gr. di latte – 100 gr. di pancetta tagliata a fettine – 80... Continua »
ottobre 25, 2015

Tortino di zucca allo zenzero

Tortino di zucca allo zenzero Ingredienti per 6 persone: 1 Kg. di zucca – un rotolo di pasta per pizza pronta – 2 spicchi d’aglio – 3 scalogni – un rametto di rosmarino – 10 foglie di menta – zenzero fresco – 80 gr. grana grattugiato – 3 uova – 1 cucchiaio di pangrattato –... Continua »
ottobre 3, 2015

Panini ripieni al forno

Panini ripieni al forno Ecco una golosissima ricetta, semplice ma …. efficace! Vediamo come preparare degli ottimi panini al forno. ingredienti: -panini tondi -mozzarelline (o mozzarella) -pomodorini -basilico -pancetta -uovo -grana -pepe Il procedimento è semplice e veloce: si svuotano i panini tondi e si farciscono con questo ordine: mozzarelline, pomodorini a fettine, basilico,... Continua »
agosto 26, 2015

Khorasan, più conosciuto come Kamut

Khorasan, più conosciuto come Kamut Oggi, con questo articolo, vi voglio parlare del Khorasan, un tipo di frumento, chiamato anche frumento orientale, che tutti noi conosciamo con il nome Kamut.  Specifichiamo subito, per chi non lo sapesse la denominazione “Kamut”, non è riferita alla tipologia di frumento, ma è in realtà un marchio commerciale come... Continua »
maggio 22, 2015

Torta al formaggio

Torta al formaggio Una lettrice del Blog ci ha mandato questa ricetta , e sembrandomi gustosa ( la provero’ al piu’ presto ) la pubblico. Ingredienti 1kg di farina tipo 0 200g  di formaggio misto grattugiato (  pecorino piccante , auricchio piccante,grana e provola stagionata ) 70 gdi olio di semi 5 uova... Continua »
febbraio 24, 2015

Panettoncini al mais e peperoncino

Panettoncini al mais e peperoncino Imburrare 12 pirottini di carta per muffin. Riscaldare il forno a 180°. Setacciare in una ciotola 250 gr.di farina bianca con 2 cucchiai di lievito di birra in polvere e un pizzico di sale fino. Incorporare un uovo leggermente sbattuto, 90 gr. di burro fuso a fuoco dolcissimo e 200... Continua »
gennaio 18, 2015