Pomarola estiva, ricetta fresca e semplice

Pomarola estiva, ricetta fresca e semplice Ecco la ricetta per preparare la pomarola estiva. Con l’estate alle porte e le temperature che ormai iniziano a farsi sentire è ora di pensare appunto in chiave …estiva! Ho assaggiato qualche giorno fa una variante della classica pomarola, molto piu’ fresca e dal profumo intenso, appunto questa versione chiamata... Continua »
giugno 6, 2017

Gelatine di spumante e frutta

Gelatine di spumante e frutta Ecco come preparare in casa le gelatine di spumante e frutta, ottime e di grande effetto. Ingredienti: gelatina in fogli lamponi uva bianca bitter Campari tabasco sale fino spumante secco Ammollare 10 gr. di gelatina in fogli in una ciotola di acqua fredda. Lavare e asciugare 3 cucchiai di lamponi... Continua »
maggio 20, 2017

Salvia fritta

Salvia fritta Ecco la ricetta della salvia fritta, utile per varie preparazioni o da sola. Se vi piace il sapore particolare della salvia questo piatto fa al caso vostro. Facile da preparare e da reperire gli ingredienti, si presta ad essere un aperitivo, un antipasto o, perchè no, un contorno. Si deve... Continua »
gennaio 27, 2017

Guacamole

Guacamole Dosi per del Guacamole per 4 persone: 1 avocado grosso snocciolato 1/2 cipolla tritata fine 1-2 peperoncini piccanti freschi 250 gr pomodori pelati pizzico di sale coriandolo (facoltativo)   Preparazione: Tritare metà della cipolla, il peperoncino, il coriandolo e il sale. Aggiungere la polpa dell’avocado, il resto della cipolla e... Continua »
dicembre 3, 2016

Verdure bollite variante!

Verdure bollite variante! Ecco un semplicissimo modo per servire le verdure bollite. Ingredienti: verdure colorate (es. broccoli, carote, patate, cavolfiore,…) riso e orzo curcuma (facoltativa) Si tratta di bollire un misto di verdure, giocate molto sui colori, quindi broccoli, carote, patate e quant’altro, ma in cottura aggiungete riso e orzo, ne basta qualche... Continua »
settembre 15, 2016

Quinoa

Quinoa Sinceramente non conoscevo la Quinoa e vedendola sugli scaffali mi sembrava qualcosa di simile al cous cous. Si tratta di un piccolo seme di una pianta della famiglia degli spinaci, originaria dell’america centrale. I popoli che abitavano queste terre la consideravano sacra e assulutamente indispensabile. Contiene proteine e minerali (magnesio,... Continua »
luglio 2, 2016

Polpette di patate in salsa di rucola

Polpette di patate in salsa di rucola Ingredienti per 4 persone: – 250 gr. di patate – 80  gr. di ricotta – 40 gr. di gorgonzola dolce – gherigli di 3 noci – 1/2 cucchiaio prezzemolo tritato – 15 gr. di rucola – 1 pomodoro perino maturo – la scorza di 1/2 limone tagliata a filetti –... Continua »
marzo 26, 2016

Insalata spinaci e senape

Insalata spinaci e senape Vi propongo una semplicissima insalata di stagione che ho assaggiato qualche giorno fa’ , e che ho rifatto memore di quanto era buona , questo è senza dubbio il momento migliore per farla dato che si usano le foglie fresche di spinaci , si reperiscono facilmente a un costo basso... Continua »
marzo 2, 2016

Polpette di platano (platanos hechos patacones)

Polpette di platano (platanos hechos patacones) Le polpette di platano (platanos hechos patacones) sono un classico piatto ecuadoriano che spesso accompagna il ceviche. Ormai con la diffusione delle cucine etniche e dei relativi prodotti e negozi dedicati non è difficile reperire del platano. Ingredienti: olio per friggere platano Tagliate il platano a fette e friggetelo in... Continua »
novembre 15, 2015

Zuppa di zucca

Zuppa di zucca   Ingredienti per 10 persone: 1 zucca gialla del peso di 3 kg. – 500 gr. patate affettate grosse – sale, pepe 2 litri di acqua – 1 dl. panna – crostini di pane con 3 fette – 50 gr. gruyère grattugiato o parmigiano   Ritagliare la calotta della sommità... Continua »
novembre 2, 2015