Polpette di platano (platanos hechos patacones)

Polpette di platano (platanos hechos patacones) Le polpette di platano (platanos hechos patacones) sono un classico piatto ecuadoriano che spesso accompagna il ceviche. Ormai con la diffusione delle cucine etniche e dei relativi prodotti e negozi dedicati non è difficile reperire del platano. Ingredienti: olio per friggere platano Tagliate il platano a fette e friggetelo in... Continua »
novembre 15, 2015

Ceviche

Ceviche Ecco la ricetta del Ceviche in versione ecuadoriana! Ingredienti per 10 persone: 1,5 Kg di gamberetti 2 cipolle 2 pomodori 1 peperone verde Limone Coriandolo Senape (facoltativo) Ketchup (facoltativo) Pelate e lavate i gamberetti. Cucinateli in poca acqua con sale e succo di limone. Una volta che l’acqua bolle, spegnete... Continua »
novembre 5, 2015

La cucina ecuadoriana e come viene scandita.

La cucina ecuadoriana e come viene scandita. Nella cucina ecuadoriana i pasti che comunemente si consumano sono tre: el desayuno, el amuerzo e la merienda. El desayuno (la colazione) si fa al mattino dalle 7:00 alle 8:00 e di solito è a base di platano fritto o cucinato in acqua salata. In quest’ultimo caso, una volta che... Continua »
novembre 3, 2015