Cous Cous con pollo e verdure

Cous Cous con pollo e verdure Ecco una ricetta direttamente dal Marocco per cucinare un ottimo cous cous con pollo e verdure, come la maggior parte delle ricette marocchine richiede abbastanza ingredienti e tempo, ma è davvero buona! La ricetta prevede l’uso del tajine, per cui per chi ce l’ha è una buona occasione per usarlo,... Continua »
luglio 1, 2016

Torta di pollo con mandorle

Torta di pollo con mandorle Ingredienti per una torta di pollo con mandorle, si tratta di una ricetta abbastanza complessa ma passo passo non risulterà complicato farla a casa! 1 rotolo di pasta sfoglia 1 pollo 1 cipolla e mezza 250 grammi di mandorle tostate 1 cucchiaino di sale mezzo cucchiaino di zafferano romano mezzo... Continua »
dicembre 7, 2015

Carne di montone con datteri

Carne di montone con datteri Ingredienti per cucinare la carne di montone con datteri: 1 Kg di carne di montone 1/2 Kg di datteri al naturale 1 Kg di cipolle 50 grammi di burro 1/4 di litro di olio extravergine di oliva 1/2 cucchiaio di spezie 1/2 cucchiaio di sale 1/2 cucchiaio di zafferano piccante... Continua »
novembre 25, 2015

Polpette di platano (platanos hechos patacones)

Polpette di platano (platanos hechos patacones) Le polpette di platano (platanos hechos patacones) sono un classico piatto ecuadoriano che spesso accompagna il ceviche. Ormai con la diffusione delle cucine etniche e dei relativi prodotti e negozi dedicati non è difficile reperire del platano. Ingredienti: olio per friggere platano Tagliate il platano a fette e friggetelo in... Continua »
novembre 15, 2015

Morosie

Morosie Ingredienti per un ottimo Morosie: 1 Kg di carne di agnello 1 cucchiaio grande di chiodi di garofano 1 cucchiaio di zafferano piccante 1 cucchiaio di zafferano romano 1/2 tazza da tè di olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di burro 1 cucchiaio di miele 1/2 cucchiaio di sale 2... Continua »
novembre 12, 2015

La cucina marocchina e i suoi ritmi.

La cucina marocchina e i suoi ritmi.           La cucina marocchina è gustosa perchè speziata. In essa si possono trovare anche molti piatti francesi, oltre che arabi.   In Marocco si consumano tre pasti al giorno: colazione (dalle 6:00 alle 8:00); pranzo (dalle 12.00 alle 14:00) e cena (dalle 20:00 alle 22:00). A... Continua »
novembre 10, 2015

Ceviche

Ceviche Ecco la ricetta del Ceviche in versione ecuadoriana! Ingredienti per 10 persone: 1,5 Kg di gamberetti 2 cipolle 2 pomodori 1 peperone verde Limone Coriandolo Senape (facoltativo) Ketchup (facoltativo) Pelate e lavate i gamberetti. Cucinateli in poca acqua con sale e succo di limone. Una volta che l’acqua bolle, spegnete... Continua »
novembre 5, 2015

La cucina ecuadoriana e come viene scandita.

La cucina ecuadoriana e come viene scandita. Nella cucina ecuadoriana i pasti che comunemente si consumano sono tre: el desayuno, el amuerzo e la merienda. El desayuno (la colazione) si fa al mattino dalle 7:00 alle 8:00 e di solito è a base di platano fritto o cucinato in acqua salata. In quest’ultimo caso, una volta che... Continua »
novembre 3, 2015

Pasta wonton

  Questo è l’impasto da utilizzare per i ravioli cinesi o gli involtini primavera. Ingredienti: -250gr di farina -1 cucchiaio di amido di mais -1 uovo -100ml di acqua calda   Procedimento: impastare tutti gli ingredienti, la pasta risulterà appiccicosa, è preferibile usare la nonna papera per tirarla al fine... Continua »
agosto 25, 2015

Polpette cinesi

Polpette cinesi Vediamo come preparare delle ottime polpette cinesi fatte in casa. Ingredienti: -400 gr di macinato di maiale -1 cipollotto ( parte verde ) -1 spicchio di aglio -1 cucchiaio di salsa di soia -1 cucchiaio di sakè o simili Per la pastella: -farina -1 tuorlo d’uovo -acqua ghiacciata -1 pizzico... Continua »
febbraio 26, 2015